foodie & friends Øko havtornsalt i keramikkværn, 80 g

To ingredienser, mere er der ikke: stensalt og økologiske havtornflager. Bio Sanddorn-Salz fra foodie & friends er et krydderisalt til dem, der synes, salt alene smager for endimensionalt – og det kommer i en keramikkværn, som man drejer frisk hen over tallerkenen.

Havtorn fra Brandenburg

Havtornen til dette salt vokser i Brandenburg. Bæret er en af de få vildfrugter, der kan dyrkes i stor skala i Tyskland, og det bringer netop det med, som saltet mangler: en klar, bitterfrugtig syre. Tørret og brækket i flager giver den stensaltet et orange skær og en smag, man kan beskrive som frugtig og let syrlig – ikke sød, snarere som et stænk citron i tør form.

Tilsatte aromaer findes ikke. Farven kommer fra frugten.

Hvad det passer til

Havtornsalt viser sin styrke dér, hvor man ellers ville gribe til citron: over kortstegt fisk, over ovnbagte grøntsager, på avocado, i en vinaigrette eller over flødeost og kvark. Selv på smørrebrød fungerer det overraskende godt. Da syren mister klarhed ved opvarmning, kværnes saltet bedst til sidst eller direkte ved bordet.

Hvorfor en keramikkværn

Salt angriber metal, og et kværnværk af stål ruster før eller siden. Keramikkværnværket i denne kværn har ikke det problem og fungerer også efter måneder, selv hvis kværnen står tæt på komfuret. Malingsgraden kan justeres; til saltflager på tallerkenen rækker den groveste indstilling.

Friskblandet, håndpakket

foodie & friends er en familievirksomhed uden koncerndeltagelse. Der blandes og fyldes i husets eget værksted i hånden. Et krydderi med to ingredienser og en sporbar oprindelse er netop den slags produkt, vi udvælger til vores sortiment.