foodie & friends Økologisk Hvid Peber, malet, 50 g

Fintmalet hvid økologisk peber giver en klar, mild-aromatisk styrke til lyse retter – uden at mørke pletter forstyrrer billedet. Klar til brug direkte fra posen kryddrer den saucer, supper, fisk og fjerkræ diskret og præcist.

Hvad er hvid peber?

Hvid peber stammer fra samme plante som sort (Piper nigrum), men udvindes af de fuldmodne bær: efter udblødning løsner den mørke skal sig, og den lyse kerne bliver tilbage. Resultatet smager rundere og mindre frugtagtigt end sort peber, til gengæld med en klar, ligefrem styrke og en let jordet note. Den økologiske vare kommer alt efter parti fra Indien eller Sri Lanka.

Hvid peber til lyse retter

Hvid peber kommer til sin ret alle steder, hvor sorte prikker er uvelkomne: i lys béchamel, flødesaucer, kartoffelmos, cremede supper og fonds. Den passer også fint til fisk, fjerkræ og fine grøntsager. Da den allerede er malet, kan den smages til direkte – helst først mod slutningen af tilberedningen.

Pakket i et Berlinsk økologisk krydderimanufaktur

foodie & friends er et ungt økologisk krydderimanufaktur fra Berlin, grundlagt i 2020. Emballagen er plastikfri: posen består af plantebaserede materialer og cellulose og kan smides i papiraffaldet.