foodie & friends Økologisk sumak granulat, 35 g

Sumak er Mellemøstens syre: Hvor det europæiske køkken bruger citron, drysser man i Levanten dette mørkerøde granulat over retten. Den økologiske sumak fra foodie & friends smager frugtigt og syrligt, mildere end eddike og helt uden saft.

Sumak fra Iran: frugter fra farvetræet

Bag krydderiet står farvetræet, Rhus coriaria. Dets stenfrugter lyser mørkerøde og høstes tidligt om efteråret, når de er modne. Frugtkødet skrabes af i tynde lag og tørres under varme, og det giver granulatet dets særlige aroma. Råvarerne kommer fra økologisk dyrkning i Iran. Posen indeholder kun sumak, uden salt, uden anti-klumpemiddel og uden aroma.

Sumak i køkkenet: på hummus, løg og ovnbagte grøntsager

Sumak hører klassisk hjemme i za'atar-blandingen. Du kan også drysse den over tomatsalat, rå løg, yoghurtdip og bagt aubergine eller røre den i marinader til kød og fisk. Strø den på lige før servering, så bevarer du det friske, frugtige aroma bedst.

En skefuld på hummussen giver både farve og syre.

Lille manufaktur, drevet af en familie

foodie & friends er en ren familievirksomhed, der blander og pakker krydderier og krydderurter i hånden i sin egen lille manufaktur. Vi kan godt lide, at denne sumak klarer sig uden tilsætninger og alligevel fylder så meget smag i køkkenet.