byodo Byodo økologisk tomat-paprikapuré dobbeltfrugt

Navnet siger tomat, ingrediensangivelsen siger næsten halvt paprika. Denne puré fra Byodo er ikke tomatpuré med tilsætning, men en egen base til saucer og supper.

Fordelingen

Tomatpuré udgør 50 procent og har 28 til 30 procent tørstof, er altså dobbelt koncentreret. Paprika følger med 46 procent, dertil kommer solsikkeolie, 1 procent hvidløg og havsalt. Alle ingredienser stammer fra økologisk dyrkning, aromaer er ikke tilsat.

Hvad paprika ændrer

Tomatpuré bringer syre, umami og farve. Paprika bringer sødme, en vegetabilsk tone og mindre syre. Sammen giver det en base, der smager mindre spids end ren puré og ligger tættere på en indkogt grøntsagssauce.

Dobbelt koncentreret

Koncentrationen defineres via tørstof. Dobbelt koncentreret betyder, at en stor del af vandet er fjernet. Smagen er intens pr. ske, så doser sparsomt og tilsæt mere efter behov.

Næringsværdi

Pr. 100 gram indeholder puréen 3 gram protein, 2,7 gram fedt og 90 kilokalorier. Den indeholder naturligt sukker fra tomat og paprika, 6,1 gram pr. 100 gram, og 1,2 gram salt.

Byodo

Byodo er et økologisk mærke fra Mühlheim an der Donau. Vi kan godt lide, at sammensætningen står åbent på etiketten, og at paprikaen udgør næsten halvdelen.