Gewürzmühle Brecht Økologisk BBQ røget-stærk grillkrydderi, 110 g

Røget og stærk: grillblandingen med røget paprika og rårørsukker.

Ingredienslisten

Sød paprika, havsalt 24 %, rårørsukker, løg, hvidløg 7,5 %, røget paprika 6,5 % (sød paprika, røg), spidskommen, sort peber, oregano, gule sennepsfrø og chili 1,1 %. Alle ingredienser fra økologisk landbrug, vegansk, laktosefri.

Hvorfor sukker i en grillblanding

Rårørsukker er ikke et sødemiddel, men teknik: Ved grillning karamelliserer det og sørger for den typiske mørke skorpe. Uden sukkerandel forbliver grillmaden bleg – det er grunden til, at stort set enhver BBQ-rub indeholder noget.

Den røgede paprika

Sød paprika tørres over trærøg og bringer dermed røgsmagen ind i det tørre. Man behøver altså ingen smoker for at krydre røget. Vi hos greenist finder det trick mere elegant end enhver røgaroma fra flasken.

Styrken

Med 1,1 procent chili er blandingen tydeligt mildere, end navnet antyder. Den oplevede styrke kommer i høj grad fra den sorte peber og spidskommenen.

Ikke kun til kød

Producenten nævner udtrykkeligt også grøntsager, tofu og grillost som anvendelsesområde.

Producent

Fra Gewürzmühle Brecht i Eggenstein ved Karlsruhe.