Gewürzmühle Brecht Økologisk Brotzeit Genuss med karljohansvamp, 80 g

Tolv ingredienser med karljohansvampepulver og fleur de sel – til smørepålæg og madpakke.

Ingredienslisten

Tomater 21 %, løg 20 %, fleur de sel 16 %, sød paprika, koriander, karljohansvampepulver 6 %, sort peber, blå stenkløver, bukkehornsfrø, persille 2 %, kørvel og løvstikkeurt. Alle ingredienser fra økologisk landbrug, vegansk, laktosefri.

Fleur de sel

Fleur de sel er det tynde saltlag, som på stille, varme dage danner sig på overfladen af saltbede og skummes af i hånden. Pr. saltbassin fremkommer der kun en brøkdel af det, der høstes som groft havsalt – derfor er det dyrere.

Karljohansvampepulveret

Seks procent tørrede karljohansvampe bringer umami ind i blandingen, altså den fyldige smagsretning. Tørrede svampe indeholder tydeligt mere af den end friske, fordi smagen koncentreres ved tørring. Vi hos greenist finder det blandingens mest interessante ingrediens.

Kørvel og løvstikke

To urter, som er forsvundet fra mange køkkener: Kørvel smager fint anisagtigt, løvstikke kraftigt og kaldes i daglig tale maggiurt.

Næringsindhold

Pr. hundrede gram: 1.074 kJ eller 256 kcal, 5,1 g fedt heraf 0,8 g mættede fedtsyrer, 33 g kulhydrat heraf 26 g sukkerarter, 14 g protein og 16,3 g salt.

Producent

Fra Gewürzmühle Brecht i Eggenstein ved Karlsruhe.