Gewürzmühle Brecht Økologisk Chicken krydderisalt til fjerkræ med timian, 90 g

Et krydderisalt, ikke et krydderi: 37 procent stensalt, dertil elleve procent timian.

Ingredienslisten

Stensalt 37 %, sød paprika, timian 11 %, koriander, løg, muskatblomme (macis), ingefær 5 %, rårørsukker, persille 2 % og sort peber. Krydderierne stammer fra økologisk landbrug; blandingen er vegansk og laktosefri.

Hvorfor det ændrer mængden

Med 37 gram salt pr. hundrede gram er godt en tredjedel af blandingen salt. Den erstatter dermed saltningen frem for at supplere den. Vi hos greenist finder det den vigtigste oplysning på denne side – den, der gør begge dele, får en for salt kylling.

Muskatblomme er ikke muskatnød

Macis, muskatblommen, er den tørrede røde frøkappe, som omslutter muskatnødden. Begge stammer fra samme træ, Myristica fragrans, men høstes og handles hver for sig. Macis smager finere og mindre harpiksagtigt end nødden – og er tydeligt dyrere, fordi der kun fremkommer lidt af den pr. frugt.

Elleve procent timian

Det er meget til en grillblanding. Timian tåler varme godt uden at blive bitter, og det gør den mere brugbar til fjerkræ fra ovnen eller risten end for eksempel basilikum.

Rårørsukkeret

Det står i listens anden halvdel, i lille mængde. Sukker karamelliserer ved varme og bidrager til bruningen af skindet – det er dets formål her, ikke sødmen.

Allergener

Kan indeholde spor af glutenholdige kornprodukter (hvede), sennep og selleri.

Næringsindhold

Pr. hundrede gram: 841 kJ eller 201 kcal, 6,3 g fedt heraf 1,3 g mættede fedtsyrer, 27 g kulhydrat heraf 24 g sukkerarter, 7,4 g protein og 37,0 g salt.

Producent

Fra Gewürzmühle Brecht i Eggenstein ved Karlsruhe, varenummer 53021.