Gewürzmühle Brecht Økologisk hel anis fra Østrig

Hele anisfrø fra et mangeårigt samarbejde i Østrig.

Ingredienslisten

Hel anis fra økologisk landbrug. Én ingrediens, ellers ingenting. Vegansk og laktosefri.

Planten

Pimpinella anisum er en skærmplante og beslægtet med fennikel, kommen og dild. Det, man i daglig tale kalder anisfrø, er botanisk set de tørrede spaltefrugter.

Må ikke forveksles

Ægte anis har botanisk intet med stjerneanis at gøre: Stjerneanis er frugten af et asiatisk magnolietræ. At begge smager ens, skyldes det fælles hovedaromastof anethol – den samme forbindelse findes også i fennikel. Vi hos greenist finder den sammenhæng mere bemærkelsesværdig, end den som regel fortælles.

Hel eller malet

Hele frø holder deres aroma tydeligt længere end malede, fordi de æteriske olier forbliver beskyttet indeni. Den, der kun lejlighedsvis bruger anis, er bedre tjent med hele frø.

Oprindelse

Anisen stammer fra et mangeårigt samarbejde med en partner i Østrig. Der forarbejdes og aftappes hos Gewürzmühle Brecht i Eggenstein ved Karlsruhe.