Gewürzmühle Brecht Økologisk hel fennikel fra Østrig, genopfyldningspose

Hele fennikelfrugter fra østrigsk økologisk dyrkning, i genopfyldningspose.

Ingredienslisten

Hel fennikel fra økologisk landbrug. Ellers ingenting. Vegansk og laktosefri, oprindelse Østrig.

Hvorfor hel holder længere

Aromaen sidder i den æteriske olie, og den ligger beskyttet i bittesmå kanaler inde i frugten. Så længe skallen er intakt, fordamper der kun lidt af den. Malet fennikel har ikke længere den barriere – den dufter straks kraftigere og aftager derefter hurtigere. Vi hos greenist finder hel vare særligt givende ved fennikel, fordi forskellen her er påfaldende stor.

Botanisk ikke frø

Det, alle kalder fennikelfrø, er spaltefrugter: Skærmplanterne danner frugter, som ved modenhed deler sig i to delfrugter. De fine længderibber, man ser på hvert korn, er resten af den delingssøm.

Anetholen

Hovedbestanddel af den æteriske olie og årsag til anisnoten. Anis og stjerneanis danner samme forbindelse, selv om stjerneanis botanisk intet har at gøre med de to andre.

Genopfyldningsposen

Varen kommer i pose frem for i dåse, tænkt til at fylde en mølle eller et eksisterende glas op. Det sparer emballage og giver mening ved et krydderi, der alligevel skal stå mørkt og tørt.

Oprindelse

Råvaren stammer fra EU-landbrug, konkret fra Østrig, varenummer 04006.

Allergener

Kan indeholde spor af glutenholdige kornprodukter (hvede).

Producent

Fra Gewürzmühle Brecht i Eggenstein ved Karlsruhe.