Gewürzmühle Brecht Økologisk snittet sar, 15 g

Snittet sar – en urt, hvis tyske navn siger alt.

Ingredienslisten

Snittet sar fra økologisk landbrug. Én ingrediens. Vegansk og laktosefri.

Hvorfor den hedder bønneurt på tysk

Satureja hortensis er i århundreder blevet tilsat bønneretter – deraf det tyske navn Bohnenkraut. Det engelske navn summer savory og det franske sarriette henviser derimod til den krydrede karakter, ikke til bønnen.

Hvad snittet betyder

Snittet betyder, at de tørrede blade er strøget af stænglerne uden at blive malet. Urten forbliver derved grovere end pulver og afgiver sin aroma langsommere – ved grydretter er det fordelen.

Smagen

Sar smager bittert-krydret med en pebret tone og minder fjernt om timian, som den er botanisk beslægtet med. Begge hører til læbeblomstfamilien.

Hvornår den kommer i

I modsætning til sarte urter tåler sar lang kogetid og tilsættes derfor tidligt. Vi hos greenist synes, den skelnen afgør forskellen mellem god og middelmådig krydring.

Producent

Fra Gewürzmühle Brecht i Eggenstein ved Karlsruhe.