Gewürzmühle Brecht Økologiske provencalske urter, 20 g

Syv urter, mere skal der ikke til for Provence: timian, sar, oregano, rosmarin, laurbær, basilikum og lavendelblomster. Blandingen fra Gewürzmühle Brecht bringer duften af sydfransk køkken på bordet i en glasdrysser.

Hvad der er i ægte provençalske urter

Det afgørende er samspillet. Timian og sar lægger det bitre fundament, rosmarin tilfører harpiks og dybde, oregano og basilikum den brede middelhavstone, laurbær en mørk krydderi. Lavendelblomsterne er det kendetegn, man genkender en rigtig Provence-blanding på: en let blomstret, næsten sødlig tone, der først folder sig ud efter nogle minutter i den varme ret. Alle syv ingredienser er fra økologisk landbrug; blandingen indeholder hverken salt, antiklumpningsmidler eller aroma. En blanding, der udelukkende består af urter, er sjældnere end man tror – derfor har vi valgt den til vores sortiment.

Sådan bruger du provençalske urter rigtigt

Tørrede urter har brug for varme og fedt for at afgive deres aroma. Kom derfor blandingen i tidligt – i olien, i braiseringsvæsken eller i marinaden – og ikke først over den færdige tallerken. Klassisk hører de til ratatouille og tomatretter, men de gør sig lige så godt til ovnkartofler, grøntsager på plade, fisk og kortstegt kød.

På grillen betaler omvejen over en oliemarinade sig: så brænder de fine blade ikke.

Gewürzmühle Brecht – økologiske krydderier siden 1925

Eduard A. Brecht, tilhænger af reformbevægelsen, grundlagde virksomheden i 1925 og satsede allerede dengang på krydderier i økologisk kvalitet – længe før der fandtes et mærke for det. Den dag i dag forarbejdes og aftappes der i små partier i Eggenstein i Baden. Urterne kommer fra EU- og ikke-EU-landbrug og skifter oprindelse alt efter høst – derfor angiver producenten ingen fast dyrkningsregion.