Gewürzmühle Brecht Salat-urteblanding, 30 g

En urte- og krydderiblanding til salater, der klarer sig uden salt – og som består 90 procent af urter og krydderier frem for fyldstoffer.

Hvad der er i

Producenten angiver 90 procent urter og krydderier: dild, løg, hvidløg, muskatnød, timian, sellerieblad, porre, basilikum, koriander, gul sennepsfrø, sort peber, løvstikkerod, sød paprika, allehånde og blå stenkløver. De resterende ti procent er ølgær på hvedebasis – den bidrager med den fyldige, let maltede tone, som overhovedet gør en saltfri blanding rund.

Uden salt: hvad det betyder i praksis

Salt i en færdigblanding fylder og fratager kontrollen: Krydrer man efter, salter man automatisk med. Uden salt kan mængde og krydring styres hver for sig – netop ved salater, hvor ost, oliven eller dressing allerede bidrager med salt, er det forskellen.

Vær opmærksom på allergener

Blandingen indeholder sellerieblad, gul sennepsfrø og ølgær af hvede. Selleri, sennep og glutenholdigt korn er mærkningspligtige allergener – glutenfri er denne blanding altså udtrykkeligt ikke.

Anvendelse

Drysses over den færdige salat eller røres i dressingen; rører man den i olie og eddike og lader den trække kort, får man mere aroma ud end ved tørt drys. Også i kvark, flødeost og urtesmør fungerer blandingen.

Gewürzmühle Brecht

Krydderierne kommer fra Gewürzmühle Brecht. Producenten oplyser for sin økologiske linje, at ingredienserne kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning og forarbejdes uden tilsætningsstoffer – uden kunstige aromaer og uden smagsforstærkere.

Hvorfor vi fører serien

Ved krydderier afgøres kvaliteten to steder: ved råvaren og ved, hvad der ellers er i pakken. En ingrediensliste, hvor der kun står krydderier – intet salt som fyldstof, intet antiklumpningsmiddel, ingen aroma – er præcis det, vi vælger til vores sortiment.

Opbevaring

Krydderier mister aroma på grund af lys, varme og luft. Opbevares mørkt, køligt og godt lukket – altså ikke ved siden af komfuret. Malede krydderier taber hurtigere end hele; krydrer man sjældent, er hele korn og en kværn det bedre valg.