Govinda Økologisk børne-goodel Safari, glutenfri, 250g

Elefanter og giraffer i rødt, orange og grønt. Farverne kommer ikke fra et laboratorium, men fra hver 0,7 procent tomat-, gulerods- og spinatpulver.

Derfor findes denne pasta

Cøliaki viser sig ofte allerede i barndommen, og børn interesserer sig kun lidt for, hvad der er medicinsk fornuftigt – de vil have pasta, der ser ud som pasta og smager som pasta. Præcis til det har Govinda udviklet børne-goodlen: glutenfri pasta i former, man kan tale om ved bordet. Den fremstilles som de store søskende i hånden på en italiensk manufaktur og tørres derefter langsomt og skånsomt – det trin, der ved glutenfri pasta afgør, om den beholder formen i gryden.

Tre grøntsagspulvere, tre farver

98 procent af pastaen er majsmel. Resten er bittesmå mængder grøntsag: tomatpulver til rødt, gulerodspulver til orange, spinatpulver til grønt. Mindre end en procent rækker hver gang, fordi disse pulvere farver meget kraftigt. Smagsmæssigt mærker man næsten intet af det – og det er med vilje. Børn, der konsekvent afviser spinat på tallerkenen, spiser den her uden diskussion, fordi den hverken smager eller ser ud som spinat.

Hvad der ikke er i

Ingen farvestoffer, ingen aroma, intet salt, intet sukker i snæver forstand. De 1,1 g sukker pr. 100 g stammer fra majs og grøntsagspulver og gør pastaen sukkerfattig; 1,1 g fedt gør den fedtfattig. Ingredienslisten har fire poster.

På tallerkenen

Formerne er pointen: elefanter og giraffer inviterer til at fortælle, hvilket ved aftensbordet kan være mere værd end ethvert næringsargument. Smagsmæssigt er pastaen mild som almindelig majspasta og tåler enhver sovs – tomat, pesto, lidt olivenolie med urter. Også kold i pastasalaten gør de farvede former sig.

Kogning

Som al glutenfri pasta må den ikke overkoges: smag hellere et minut før, og lad den ikke stå i restvandet efter afdrypning. Råvaren kommer fra Italien, og der fremstilles i hånden.

Derfor kan vi lide dem

Hos greenist synes vi godt om, når et produkt løser en opgave uden at snyde undervejs. Farvet børnepasta findes der masser af – pasta, hvis farve kommer fra tre grøntsagspulvere i stedet for fra et farvestofnummer, findes der tydeligt færre af.