Herbaria Øko 5er te efter Eva Aschenbrenner løs, 175g

Fem planter, hvoraf fire normalt regnes som bipro­dukt: blade af jordbær, brombær, hindbær og solbær. I 5er-teen efter Eva Aschenbrenner er de hovedsagen – suppleret med hybenskaller.

Blade i stedet for frugt: opskriften efter Eva Aschenbrenner

Bærbuske blev tidligere ikke kun høstet for frugternes skyld. Bladene fra jordbær, brombær, hindbær og solbær var en fast del af bondekøkkenets husthe, fordi de er tilgængelige hele året og giver en mild, let garvestofpræget tæræt – en te, der smager af have og ikke af frugt. Eva Aschenbrenner, kendt i Tyskland som krydderurtekvinde og forfatter til flere bøger, satte disse fire blade sammen til en blanding for hele året.

Hybenskaller: hvorfor kun skallen

Den femte ingrediens er hyben – og udtrykkeligt skallen, ikke hele frugten. Det har en håndfast grund: inde i hybenen sidder nødderne med deres fine hår, som er kendt som kløepulver og intet har at gøre i en te. Den fraskårne skal giver den frugtigt syrlige tone og den rødlige farve i koppen uden det problem.

Tilberedning og smag

Den løse te overhældes med kogende vand og trækker nogle minutter under låg, så de flygtige dele ikke slipper ud. Smagen er mild og let bitter med en frugtig syre i eftersmagen, den kan drikkes usødet og egner sig også kold som sommerdrik. Som løs te kan doseringen tilpasses frit.

Herbaria: urtekompetence siden 1919

Herbaria Kräuterparadies GmbH blev grundlagt i 1919, startede som teselskab og fremstiller den dag i dag alle produkter i Tyskland. Råvarerne kommer fra regionale Bioland-gårde og fra smålandbrugskooperativer, og huset bruger ingen tilsætningsstoffer.