Herbaria Øko hindbærblade tørrede løse, 50g

Den, der har hindbær i haven, skærer skuddene tilbage og smider bladene væk. Alligevel er de netop det, der i landlig hustheskik fyldte kanden i århundreder – længe før sort te overhovedet var til at betale.

Et blad, der ikke smager af frugt

Den nærliggende forventning er forkert: hindbærblade smager ikke af hindbær. Teen er grøn og bitter med en tydelig garvestofnote og ligger i karakter tættere på let sort te end på frugtte. Netop det var den historiske pointe – brombær- og hindbærblade var i Mellemeuropa erstatningen for importeret te og blev til dels fermenteret for at komme dens smag endnu nærmere.

Tænkt som enkelturt

Som løs enkelturt er Rubus idaeus frem for alt ét: en base. Garvestofferne giver enhver blanding krop og opfanger spidserne fra kraftige ingredienser – derfor står bladet langt fremme i mange urteblandinger uden at dominere smagsmæssigt. Med pebermynte, citronskal, hyben eller brændenælde kan man bygge sin egen husblanding.

Tilberedning

Overhæld med kogende vand, og lad teen trække under låg. Bliver den for bitter, hjælper en kortere træktid – garvestofferne løsnes i stigende grad med tiden. Koldbrygget over flere timer forbliver teen tydeligt mildere.

Herbaria: urtekompetence siden 1919

Herbaria Kräuterparadies GmbH blev grundlagt i 1919, startede som teselskab og fremstiller den dag i dag alle produkter i Tyskland. Råvarerne kommer fra regionale Bioland-gårde og smålandbrugskooperativer og kontrolleres for renhed i virksomhedens eget kvalitetsstyringssystem; huset bruger ingen tilsætningsstoffer.