Herbaria Økologisk ratatouillekrydderi Petit Chef, 75 g

Tørrede auberginer i en krydderiblanding er usædvanligt – og netop den detalje, der gør Petit Chef til en ratatouilleblanding frem for endnu en urteblanding.

Krydderitilberedning til ratatouille og grøntsagssupper

Elleve ingredienser udgør opskriften: stensalt som base, derefter tomatpulver af tomatpurékoncentrat og majsstivelse, paprika, timian, ristede løg, persille, sort peber, rårørsukker, oregano, auberginer og hvidløg. De ristede løg er det andet kneb: Deres ristearoma giver en hurtigt kogt grøntsagsgryde den dybde, der ellers først opstår ved lang braisering. Auberginerne bidrager med det let røgede, cremede element, man kender fra en ægte ratatouille. Fedtindholdet ligger under den grænse, hvorfra en fødevare må kaldes fedtfattig. Kunstige aromaer og smagsforstærkere findes ikke.

Hvad egner Petit Chef sig til?

Blandingen er tænkt til ratatouille, grøntsagssupper, sammenkogte retter og pastasaucer. Den passer fremragende i middelhavskøkkenet og fungerer lige så godt til fiskefilet eller kød.

Fordi salt er den første ingrediens: krydr først, smag til bagefter.

Herbaria – urtekompetence fra Oberbayern siden 1919

Herbaria Kräuterparadies GmbH ligger i Fischbachau i Oberbayern og blev grundlagt i 1919 som te- og urtevirksomhed. Alle produkter fremstilles i Tyskland, og råvarerne kontrolleres for renhed i husets eget kvalitetsstyringssystem – ifølge producenten ud over de lovpligtige forskrifter. Kun de partier med den mest intense smag når frem til aftapningen.