Herzberger Økologisk julestollen med marcipan

Økologisk julestollen fra Herzberger Bäckerei er en lille stollen med smør, mandler, marcipan og sultanrosiner. På emballagen står „Mein kleiner Stollenmoment“ – et stykke til kaffen uden at skulle skære en hel stollen an.

Økologisk stollen med marcipan

Dejen består af hvedemel (28 %) og smør, dertil kommer sultanrosiner (26 %), mandler og marcipan af mandler og rørsukker. Succade og orangeat giver citrusnoten, rom runder frugten af. Stollenen krydres med kanel, ingefær, nelliker, kardemomme, mace og muskat. Alle landbrugsråvarer kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning. Stollenen er vegetarisk og uden palmeolie.

Fra bageriet i Fulda

Herzberger Bäckerei bager efter egne oplysninger med økologiske råvarer siden 1988 og undgår tekniske enzymer og kemiske hjælpestoffer. Med 4,2 g kostfibre pr. 100 g er stollenen en kilde til kostfibre. Et stykke passer til kaffe, te eller kakao i adventstiden. Vi kan godt lide, at der er smør i dejen i stedet for fremmedfedt.