LaSelva Økologisk Tomatsauce med Karl Johan-svampe, 280 g

Økologisk Tomatsauce med Karl Johan-svampe fra LaSelva bringer Toscana paa tallerkenen. Soldmodne italienske tomater udgør 82 procent af saucen, og dertil kommer 9 procent aromatiske Karl Johan-svampe (Boletus edulis), som giver sugoen sin fint nøddeagtige, fyldige karakter. Hos greenist kan vi godt lide denne sauces korte, omhyggeligt udvalgte ingrediensliste helt uden tilsætninger.

Tomatsauce med Karl Johan-svampe – nøddeagtig og fyldig

Hemmeligheden ligger i tilberedningen: Løgene svitses skaansomt i ekstra jomfru-olivenolie ved lav temperatur, saa de karakteristiske stegearomaer opstaar. Derfor smager saucen som hjemmelavet. Persille og hvidløg runder den middelhavsprægede aroma af, og konserveringsmidler og kunstige tilsætninger leder man forgæves efter. Saucen er vegansk og passer baade til det plantebaserede køkken og til alle, der sætter pris paa klare opskrifter.

Karl Johan-svampe og tomater fra Toscana

Karl Johan-svampen (Boletus edulis) regnes for en af de mest ædle spisesvampe og giver sugoen en dyb, skovagtig umami-note. Tomaterne kommer 100 procent fra Italien og forarbejdes friske, saa deres soldmodne aroma bevares. LaSelva driver midt i Toscana, i Maremma, sit eget økologiske landgods og forarbejder ingredienserne efter traditionel toscansk opskrift fra kontrolleret økologisk dyrkning.

Hurtig mad til pasta og risotto

Paa faa minutter bliver den til en fuldværdig ret – pronto: varm saucen, hæld den over din yndlingspasta og forfin efter smag med lidt olivenolie. Den passer ogsaa til risotto, gnocchi eller grøntsager. LaSelva fremstiller saucen efter toscansk opskrift af ingredienser fra kontrolleret økologisk dyrkning.