LaSelva Økologiske sorte oliven med sten i saltlage, 170g

Sorte oliven med sten, høstet fuldmodne og lagt i saltlage: LaSelvas olive nere in salamoia kommer fra det sydlige Italien og smager aromatisk og frugtigt med fint bitre toner i afslutningen.

Sorte oliven i saltlage: kun oliven, vand, salt og citron

Saltlagen består af vand, havsalt og citronsaft med mælkesyre som syrningsregulator. Mere kommer der ikke til, oliven står i centrum. Ifølge produktdata er det sorten Leccino. Den stammer oprindeligt fra Toscana, er i dag en af verdens mest udbredte olivensorter og modner tidligt, i september og oktober. Fordi frugterne høstes fuldmodne, er de mørke og bløde at bide i, og bitterheden holder sig diskret. Husk, at stenen sidder i.

Antipasto, pizza og gryderetter: hvad olivenerne er til

I det toscanske køkken hører sorte oliven til retter med vildsvin og kylling, i gryderetter, på pizza og i salat. Rene på antipastotallerkenen passer de til brød og ost. LaSelva viser på producentens side en opskrift, der kombinerer oliven med deres egen vermouth: citronkylling med vermouth, klar på cirka 30 minutter.

LaSelva: økologiske oliven fra syd, landgods i Maremma

På landgodset i Toscana dyrker LaSelva siden 1980 økologiske afgrøder, og olivenerne kommer fra det sydlige Italien. Sammensætter du selv dine antipasti, finder du her en base uden tilsætninger ud over citronsaft og mælkesyre. Det sætter vi pris på hos greenist.