Lebensbaum Chili con carne krydderiblanding, økologisk

Chili con carne strander næsten aldrig på kødet. Den strander på, at krydderierne ikke finder sammen – for meget chili, for lidt spidskommen, og til sidst smager alt af tomat. Bio-Fix krydderiblandingen fra Lebensbaum er lagt an på chili som i Texas: middelstærk og frugtig.

Hvad blandingen bringer

Producenten formulerer arbejdsdelingen klart: typiske krydderier som chili, paprikaflager og spidskommen leverer Lebensbaum, kød, bønner og majs bidrager man selv med. I posen er der tomat, løg, paprika, koriander, hvidløg, spidskommen, chili og oregano, dertil havsalt og lidt rørsukker, der afrunder skarpheden.

Middelstærk betyder: alle spiser med

Det er den praktiske kerne. En chili, som halvdelen af selskabet ikke skal ændre på, sparer diskussioner – vil man have mere ild, drysser man frisk chili på sin egen tallerken. Den anden vej fungerer det ikke: skarphed kan næppe tages tilbage i gryden.

Tilberedningen i tre trin

Steg hakket kød i varm olie, rør derefter 250 ml vand og posens indhold i. Skyl kidneybønnerne og kom dem i sammen med majsen. Rør rundt, lad det koge op og simre ved lav varme i cirka to minutter. Vil man have det vegetarisk, erstattes kødet med smuldret tofu eller endnu en dåse bønner.

Hvad der er i – og hvad ikke

Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, der er ingen tilsatte aromaer, og selve blandingen er vegansk. Rester smager bedre på andendagen, fordi spidskommen og oregano fordeler sig yderligere under afkølingen. Varenummeret er 1745.