Lebensbaum Laksegratin krydderiblanding, økologisk

Noget særligt, men i en fart – sådan spørger producenten selv, og svaret er et krydret gratin med laks. Bio-Fix krydderiblandingen fra Lebensbaum kræver fra din side kun laks og fløde. Og den vidunderlige dildnote er selvfølgelig allerede med.

Røde ristede løg og sennep

De to giver blandingen dens karakter. Rødt ristet løg med seks procent bringer en ristet sødme, sennepskorn med fem procent den skarpe kant, der hører til fisk. Dildtoppe med tre procent leverer den klassiske laksenote, koriander, hvidløg, allehånde og laurbærblad bygger krydringen op, gurkemeje giver farve.

Hvorfor der er kartoffelstivelse i

Den står først og er grunden til, at fløden i ovnen bliver til sauce og ikke skiller. Uden binding løber en gratinvæske ud; med den forbliver den cremet og lægger sig om fisken.

Tre trin, én ovn

Læg laksefilet – frisk, optøet eller frossen – i et ovnfast fad. Rør 100 ml vand, fløde og posens indhold sammen og hæld det over laksen. Bag i forvarmet ovn ved 200 grader over- og undervarme, ved varmluft 180 grader, i cirka 25 minutter – frossen laks skal bruge cirka 30 minutter.

Varianter, der fungerer

I stedet for fløde kan man bruge havrefløde, i stedet for laks en anden fast fiskefilet eller en fast tofu. Lægger man kartoffelskiver i fadet, bliver gratinen til en hel ret – så skal der lidt mere væske og ti minutter mere til. Alle plantebaserede ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer. Varenummeret er 1749.