Lebensbaum Porridge-krydderi bær, økologisk

Havregrød er godt, men sjældent spændende. Netop der sætter denne blanding ind: den sørger for en frugtig start på dagen, skriver Lebensbaum – jordbær og hindbær giver morgenmaden en sød tone, der giver lyst til mere.

Seks frugter, intet sukker

Hyben, æble, hindbær med tolv en halv procent, jordbær med fem, dertil hibiscus og rødbede. Det er hele listen. Bemærkelsesværdigt: hverken sukker eller aroma står der. Sødmen kommer fra tørrede frugter, hvis frugtsukker er koncentreret under tørringen – derfor virker en teskefuld så tydeligt.

Hvorfor rødbede er med i en bærblanding

Svaret er farve. Rødbede er en knold med sødlig, jordagtig smag, kendt for sit intense røde; Lebensbaum henter den for eksempel fra Tyskland. Sammen med hibiscus og hyben sørger den for, at havregrøden bliver lyserød i stedet for grå – helt uden farvestof. Hybenskallen giver desuden en let syrlig tone.

En teskefuld, to veje

Producenten er præcis: 1 let toppet TL til en portion tilberedt havregrød, altså cirka 150 g til 180 g, eller 1 strøget TL på 150 g yoghurt. Forskellen skyldes, at yoghurt er kold, og frugtstykkerne ikke svælder der – de forbliver faste og smager derved mere intenst.

Røres i varm eller kold

I varm havregrød afgiver frugterne hurtigt deres farve; vil man stadig kunne se bærstykkerne, rører man først i kort før servering. I overnight oats må blandingen gerne i allerede om aftenen. Begge dele fungerer – det er et spørgsmål om udseende og bid.

Ud over morgenmaden

Producenten nævner mysli, oatmeal, frugtsalat og yoghurt. Lige så godt fungerer blandingen i kvark, i smoothie bowls, som topping på pandekager eller i en crumble. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer. Varenummeret er 1091.