Lebensbaum Græskarkrydderi, økologisk

Græskar er ifølge Lebensbaum verdens største bær – og formentlig det mest alsidige. Uanset om det er sødt eller mættet: græskarkrydderiet fra Lebensbaum er lagt an på det samme og forfiner ikke kun græskarsuppe eller bagt græskar, men også desserter, kager eller vafler.

Grøntsager i krydderiblandingen

Usædvanligt ved denne blanding er, hvad der står forrest: græskar selv, derefter appelsin, koriander, gulerod, paprika og tomat. Det er ikke krydderier i snæver forstand, men tørrede grøntsager og frugt – de bringer krop og en naturlig sødme med.

Den varme side

Ingefær, gurkemeje, kanel, allehånde, muskatnød og kryddernellike danner det andet lag – netop de krydderier, man kender fra julebagning og fra indiske curryer. De er grunden til, at blandingen fungerer i begge retninger.

Suppedoseringen

Producenten nævner den præcist: 2 toppede teskefulde til 2 portioner græskarsuppe, altså cirka 1 l. Krydrer man første gang, tager man en skefuld, koger kort op og smager til – kanel og nellike udvikler sig videre i varmen.

Fra ovnen til vaflen

Ud over græskarsuppe, gryderet og ovngræskar nævner producenten udtrykkeligt søde græskarretter. Dermed er blandingen også den oplagte genvej til pumpkin-spice-toner i vaffeldej, grød eller caffè latte – blot uden sirup. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer. Varenummeret er 1071.