Lebensbaum Grill- og pandekrydderi, økologisk

Otte ingredienser, intet salt, intet sukker – grill- og pandekrydderiet fra Lebensbaum er en af de slankere blandinger på hylden. Producenten beskriver den med to ord: krydret, pikant. Netop der adskiller den sig fra de fleste grilldrys.

Uden salt krydrer du selv

Mange grillblandinger består for en stor dels vedkommende af salt. Ikke her: i dåsen er der paprika, løg, peber, merian, rosmarin, chili, løvstikke og hvidløg – ikke andet. Det betyder, at man kan krydre rundhåndet, uden at retten bliver salt, og salte separat efter fornemmelse.

Løvstikke er den hemmelige ingrediens

Den har ifølge Lebensbaum en kraftigt krydret, let selleriagtig smag, og ikke kun bladene, men hele planten dufter aromatisk. I denne blanding står den for den bouillonagtige undertone, der får et stegt stykke tofu til at smage af mere. Rosmarin og merian lægger det harpiksagtigt varme lag over, chili den pikante spids.

Grill og pande i lige høj grad

Navnet mener det bogstaveligt. Producenten nævner kød, fisk, tofu og grøntsager; doseringen angiver han som 1 let toppet teskefuld til marinering af 100 g kød eller tofu. På panden kommer blandingen bedst i sent, så paprika og urter ikke brænder – på risten må den gerne på forinden, fordi oliefilmen beskytter.

Hvad der er i – og hvad ikke

Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, der er ingen tilsatte aromaer, og blandingen er vegansk. Også i brasede kartofler, i en svampepande eller over ovngrøntsager fungerer den pålideligt. Varenummeret er 1589.