Lebensbaum Ingefær malet, storpakning, økologisk

Et kilo malet ingefær hører ikke hjemme på krydderihylden over komfuret. Storpakningen fra Lebensbaum er tænkt til bagerier, køkkener og husstande, hvor ingefær ikke bruges i knivspidser, men i skefulde – og hvor kiloprisen kan mærkes.

Varmende skarp med frugtig tone

Sådan beskriver producenten smagen. Knolden fra den tropiske staude er en klassiker i det internationale køkken – og et af de få krydderier, der er lige så selvfølgeligt i en curry som i julebagværk. Malet fordeler den sig helt, hvilket ved store mængder dej eller suppe er den afgørende fordel.

Hvornår mængden betaler sig

Producenten nævner curryer, supper og grøntsagsretter såvel som kager, bagværk og vinterlige drikke som te og punch. Bager man honningkager i pladeformat, koger chutneys ned eller sætter større mængder punch, kommer man ikke langt med små dåser.

Forarbejdet i Tyskland

Råvarerne kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning og forarbejdes og pakkes i Tyskland. Det forkorter vejen mellem formaling og emballering – ved malede rødder, der mister aroma over tid, er det ingen uvæsentlig detalje.

Rigtig opbevaring

Fyld helst en lille dåse til daglig brug og lad resten stå lufttæt, mørkt og køligt. Hver åbning bringer ilt og fugt til pulveret; begrænser man det til en lille dåse, har man også efter måneder et krydderi, der dufter som på førstedagen. Der er ingen tilsatte aromaer.