Lebensbaum Økologisk Bio-Fix krydderiblanding til strimlet kød

En ret med strimlet kød er færdig på tolv minutter – hvis krydringen passer. Økologisk Bio-Fix til strimlet kød fra Lebensbaum leverer netop den, og med en ingrediensliste, man kan læse højt uden at gå i stå.

Hvad krydderiblandingen indeholder

Kartoffelstivelse danner basen og binder senere saucen. Ovenpå ligger løg, tomat og paprika som fyldig grundtone, dertil rødt ristet løg med fem procent, som giver det let ristede efterspil. Persille er deklareret med to procent. Karakteren kommer fra de tre afvigere: ramsløg med sin grønne hvidløgstone, muskatblomme med den varmende bitterhed og lime, der tager tyngden af det hele.

På tallerkenen i fire trin

Lebensbaum beskriver vejen på pakken: brun det strimlede kød i varm olie, tilføj champignoner i skiver og brun dem med, rør derefter 200 ml vand, fløde og posens indhold i, kog op og lad det simre i cirka tre minutter. Én pakke giver tre portioner. Dertil passer pasta, ris eller kartofler – og vil du have saucen tykkere, lader du den simre et minut længere.

Også uden kød en panderet

Blandingen er vegansk, så retten behøver ikke først at blive det. I stedet for kød fungerer seitanstrimler, sojastrimler eller ternet røget tofu, i stedet for fløde en havrebaseret madlavningscreme. Fordi blandingen er glutenfri – bindingen kommer fra kartoffelstivelse og ikke fra hvedemel – er den også en mulighed, hvis gluten ellers ville være et problem.

Krydderier med overlevering

I urtekundskaben værdsættes ramsløg som løgplante traditionelt i forbindelse med hjerte og kredsløb, muskat traditionelt i forbindelse med fordøjelsen. Det er historisk krydderividen og ikke en egenskab ved denne blanding – i panden tæller aromaen.

Husmandskost uden genveje

Færdigkrydringer lever ellers af smagsforstærkere; Lebensbaum undlader dem og tilsætter heller ingen aroma. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, og Bio-Fix føres under varenummer 1748. Netop derfor står det hos greenist.