Lebensbaum Økologisk Ceylon sort te, løs

Harmonisk, aromatisk, fra Sri Lankas bjerge: den løse ceylon fra Lebensbaum er en klassiker, man doserer med skeen frem for med brevet. Det lyder som besvær og er i virkeligheden grunden til, at den smager bedre.

Hvad det fugtigt varme bjergland gør

Sri Lanka begyndte for omkring 150 år siden med tedyrkning. Øen ligger tæt på ækvator, bjerglandet er fugtigt og varmt, og højden bremser væksten. Netop deraf opstår det, der kendetegner ceylon: kraftig, med en let citrontone, som ingen anden sort te har på samme måde. I koppen går farven fra gylden til kobberrød.

Hvorfor løs te henter mere ud af bladet

I brevet er teen presset og finere skåret – den afgiver hurtigt, men ikke alt. Løse blade har plads i sien eller kanden til at folde sig ud. Dertil kommer den frie dosering: svagere til eftermiddagen, kraftigere til en stor kande og dobbelt så stærk til iste.

Tre minutter – og ikke et sekund længere

Producenten angiver tre minutter med kogende vand. Ved sort te er det ikke en grov anbefaling, men en kontakt: i de første minutter opløses frem for alt koffein og aromastoffer, derefter garvestofferne. Vil du have teen kraftigere, tager du mere blad frem for mere tid. Varenummeret er 5204.

Ren, med mælk eller som iste

Ceylon tåler mælk uden at blive flad og fungerer derfor som morgente. Drukket ren viser den citrusspidsen tydeligere. Sat koldt op og serveret over is giver den en klar, lys iste, hvor en skive citron ikke virker som en korrektion, men som en tilføjelse.