Lebensbaum Økologisk Darjeeling sort te, løse blade

Let bitter og blomsterduftende: Økologisk Darjeeling Blatt fra Lebensbaum er en løs sort te fra biologisk-dynamisk dyrkning. Bladene kommer fra tehaven Ambootia på Himalayas sydskråninger og plukkes i hånden.

Darjeeling sort te fra tehaven Ambootia

Darjeeling ligger i det nordlige Indien ved foden af Himalaya, og det kan smages. I højden vokser teplanterne langsomt, nætterne er kølige, og tågen hænger ofte over skråningerne. Langsomt voksede blade får en finere aroma end te fra sletten, og derfor regnes Darjeeling for den blomsterduftende blandt de sorte teer. Lebensbaum henter teen direkte fra tehaven Ambootia, som drives biologisk-dynamisk efter Demeters retningslinjer. Vi kan lide, at posen kun indeholder te: Darjeeling, blade, uden aromaer og uden blanding.

Håndplukket og traditionelt forarbejdet til sort te

De friskhøstede blade visner først, til de er bløde og smidige og kan rulles. Når bladene rulles, løber der cellesaft ud, som reagerer med ilt. Denne fermentering skaber de typiske aromaer i sort te.

Bladet forbliver alligevel helt.

Løs bladte med lysebrun kopfarve

I koppen viser hele bladet, hvad det kan: en lysebrun farve, en let bitter afslutning og en blomsterduftende tone, som kraftige Assam-teer sjældent har. Hele blade afgiver deres aroma jævnere end te af fine brudstykker. Fordi blomsteraromaen er det særlige, drikker du Darjeeling bedst ren, uden sukker og citron, og giver bladene plads i en tesi, så de kan folde sig ud. Den passer til eftermiddagskoppen, når det skal være lidt finere end en tepose.