Lebensbaum Ostfrisertee Broken, økologisk

Et kvart kilo ostfrisertee Broken er den mængde, man begynder med: nok til godt hundrede kopper, lille nok til at forblive frisk. Basis er en blanding af kraftige teer fra udvalgte indiske plantager.

Maltet, krydret, dybrød

Sådan kan ostfriserne lide deres nationaldrik, skriver Lebensbaum: maltet og krydret med dybrød kopfarve. Den brudte bladgrad – deraf Broken – giver netop den kraft, fordi de mindre dele afgiver deres indholdsstoffer hurtigere til vandet.

En teskefuld, tre minutter

En teskefuld pr. kop med 200 ml, overhældes med kogende vand og trækker i tre minutter. Vil man prøve den ostfrisiske måde: kluntje i koppen, te ovenpå, derefter en skefuld fløde langs kopsiden – og der røres ikke. Sødt nederst, herbt i midten, flødeagtigt øverst.

Tid til at snakke

I Ostfriesland er te ikke en drik, men en aftale. Teetied har faste klokkeslæt, tre kopper regnes for minimum, og den, der ikke vil have mere, lægger skeen i koppen. Denne pakningsstørrelse rækker til en hel række af den slags eftermiddage.

Opbevaring

Opbevares tørt, mørkt og godt lukket – te optager hurtigt fremmed lugt. Teen kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer.