Lebensbaum Økologisk instant kaffe Gourmet

Instantkaffe har et ry, der stammer fra 1970erne og ikke er blevet opdateret siden. Instant Kaffee Gourmet fra Lebensbaum arbejder imod det: opløselig bønnekaffe, frysetørret, af økologiske arabica-bønner.

Hvorfor frysetørring gør forskellen

Ved opløselig kaffe findes to metoder. Ved sprøjtetørring sprøjtes kaffeekstrakt gennem varm luft – hurtigt, billigt, og en del af aromaerne brænder af. Ved frysetørring fryses ekstraktet, og isen omdannes i vakuum direkte til damp, uden at produktet nogensinde bliver varmt. Metoden er mere omstændelig, men bevarer de fine aromaer. Lebensbaum bruger den og fører kaffen under varenummer 4611.

Tilberedning: en teskefuld, en kop

Producenten angiver det præcist: kom en toppet teskefuld i koppen og hæld 150 ml varmt vand ved. Én pakke rækker til omkring 50 kopper. Et praktisk tip: vandet bør ikke koge, men stå et øjeblik. Spilkogende vand trækker bitre toner ud af opløselig kaffe.

Hvornår opløselig kaffe er det bedre valg

På rejsen, i autocamperen, på kontoret uden maskine, i sommerhuset, på campingpladsen og på vandreturen – overalt hvor en kværn eller en maskine ganske enkelt ikke findes. Dertil kommer bageriet: til tiramisu, mokkacreme, kaffeglasur eller en espressokage er opløselig kaffe endda den mere praktiske ingrediens.

Arabica frem for robusta

I billig instantkaffe er der som regel robusta: større udbytte, kraftigere, men også grovere i smagen. Lebensbaum bruger til Gourmet udelukkende arabica-bønner fra økologisk dyrkning, uden tilsat aroma. Det er grunden til, at vi fører den hos greenist.