Lebensbaum Provenceurter økologisk krydderiblanding

Provenceurter er en af de få krydderiblandinger, der smager af et landskab. Tørre skråninger, sol, vind – urterne, der vokser der, er harpiksagtige og intense. Hos Lebensbaum sætter rosmarin og timian tonen: kraftig, urteagtigt krydret, sydfransk stemning.

To gange 24 procent

Rosmarin og timian udgør med hver 24 procent tilsammen knap halvdelen af blandingen. Det er en bevidst beslutning: rosmarin bringer det harpiksagtige, timian det besk-krydrede, og begge tåler varme uden at blive beske. Sar og oregano bygger det andet lag op, basilikum runder af.

Laurbær med to procent

Den mindste andel er den mest iøjnefaldende. Laurbærblad er så dominerende, at to procent rækker til at give blandingen dens typiske, let bitre dybde – den note, man kender fra gryderetter, og som andre urteblandinger ikke har.

Ratatouille og alt, der simrer

Producenten nævner ratatouille, marinader og kød. Fællesnævneren er tid: denne blanding folder sig ud under tilberedningen, ikke når den drysses over. I en marinade bør den derfor trække en time, i en gryderet være med fra begyndelsen. På ovnkartofler eller under olivenolie til dip fungerer den også.

Opbevaring og oprindelse

Opbevares tørt, beder producenten om – urter med højt olieindhold trækker ellers fugt og klumper. Mørkt og tæt lukket holder aromaen længst. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer, og der er intet salt i. Varenummeret er 1553.