Lebensbaum Lebensbaum Øko grøntsagskrydderi uden salt, 60 g

Krydr grøntsagerne uden at overdøve dem: Lebensbaum Øko grøntsagskrydderi er en mild blanding af elleve krydderier og urter med paprika og koriander i spidsen. Den er beregnet til gulerødder, peberfrugt, squash, broccoli, blomkål, bønner og alt andet, der kommer fra gryde, pande eller ovn. Der er ikke tilsat salt, alle ingredienser kommer fra økologisk dyrkning, og blandingen er vegansk.

Hvorfor mild er det rigtige her

Grøntsager har en egen, ofte fin smag – gulerodens sødme, blomkålens nøddeagtighed, bønnernes friskhed. En stærk eller meget dominerende blanding lægger sig ovenpå, til alt smager af krydderi. Dette grøntsagskrydderi går den anden vej: Paprika giver farve og mild sødme, koriander et citrusfriskt lag, og begge fremhæver grøntsagerne i stedet for at overdøve dem.

Hvad den indeholder

Tørret løg og hvidløg danner den salte base, gurkemeje giver en varm, jordagtig note og gylden farve. Rosmarin, merian og timian lægger et middelhavsagtigt urtelag, der passer særligt godt til braiserede og ristede grøntsager. Grøn mynte giver en lille frisk accent, peber lidt varme. Allersidst står løvstikke: Den smager kraftigt krydret og let af selleri og giver blandingen en salt, næsten bouillonagtig dybde – grunden til, at den ikke virker flad uden salt.

Sådan bruger du grøntsagskrydderiet

Til ovnbagte grøntsager vendes de skårne grøntsager med olivenolie, en knivspids salt og en til to teskefulde krydderi og ristes gyldne ved 200 grader. Dampede gulerødder eller bønner vendes til sidst med lidt smør eller olie og en knivspids krydderi. I grøntsagspander, ratatouille, grøntsagssuppe og gryderetter kommer det i gryden sammen med grøntsagerne; også brasede kartofler, kartoffelsalat, kvarkdips, grøntsagsfrikadeller og omeletter har glæde af det. Da der ikke er salt i, kan man krydre generøst og smage til for sig – praktisk ved retter med bouillon, ost eller oliven.

Luk altid den åbnede pakke godt, og opbevar den tørt, så urterne bevarer deres aroma.

Lebensbaum fra Diepholz

Lebensbaum er Ulrich Walter GmbH’s mærke fra Diepholz og står for økologiske krydderier, te og kaffe. Vi har med omhu valgt grøntsagskrydderiet til vores sortiment, fordi det med elleve rene økologiske ingredienser lader grøntsagerne komme først.