Lebensbaum Oolong Tie Kuan Yin løs, økologisk

Tie Kuan Yin er den mest kendte oolong overhovedet – og kuglerne i pakken ligner ikke te, men mørkegrønne perler. Fløjlsblød og blomstret, med en fin jasmintone, beskriver Lebensbaum smagen.

Mellem sort og grøn

Oolong er halvoxideret og forener dermed den sorte og den grønne tes verdener. Det er intet kompromis, men en kategori for sig: bladene visnes efter plukningen, rystes og lades kun oxidere, indtil det ønskede punkt er nået. Derefter standses processen.

Rullet til kugler i hånden

Netop derfra kommer den usædvanlige form. De håndrullede kugler folder deres mangfoldige aroma ud ved opgydningen – man kan se på, hvordan hver kugle langsomt åbner sig til et helt blad i vandet. Derfor virker den tørre mængde i kanden først så lille.

Herkomst Fujian

Den kinesiske provins Fujian ved sydøstkysten er oolongens hjemstavn. Tågede bjergskråninger, milde vintre og et håndværk, der er givet videre gennem generationer – denne tes blomstrede toner er ingen tilsætning, men resultatet af sort, beliggenhed og forarbejdning.

Ikke længere kogende vand

Pr. kop 2 g, altså cirka en teskefuld, overhældes med ikke længere kogende vand. En anden fordel: oolong kan overhældes flere gange, og den anden opgydning er ofte den bedste, fordi kuglerne da er helt åbnede. Fra kontrolleret økologisk dyrkning, varenummer 5431.