Lebensbaum Pastagratin krydderiblanding, økologisk

Pastagratin er den ret, hvor pastaen ikke skal forkoges – den koger med i saucen. Netop det er Bio-Fix krydderiblandingen fra Lebensbaum lagt an på: det, man skal bruge til denne yndlingsret, har man sandsynligvis allerede hjemme.

Tomat med 33 procent

En tredjedel af blandingen er tørret tomat. Den forbinder ens egne ingredienser med frugtig tomat, aromatiske urter og ristede rødløg, skriver producenten. Basilikum, oregano og purløg danner urtelaget, gulerod og rørsukker giver en mild sødme, lime en overraskende friskhed, peber kanten.

Kartoffelstivelse laver saucen

Den står på andenpladsen og er den tekniske kerne: stivelse er smagsneutral og et ideelt bindemiddel. Uden den ville væsken i ovnen forblive tynd og ikke omslutte pastaen.

Tre trin, ét fad

Bland ukogt pasta, revet parmesan og frosne ærter i et ovnfast fad. Rør 500 ml vand, fløde og posens indhold sammen i en gryde, kog kort op og hæld det i fadet. Bag i forvarmet ovn ved 200 grader over- og undervarme i cirka 25 minutter. Flere arbejdstrin er der ikke.

Hvad man kan variere

I stedet for ærter passer broccolibuketter, majs eller spinat; i stedet for fløde fungerer havrefløde; i stedet for parmesan en fast ost eller et vegansk alternativ. Vigtigt er blot, at der er væske nok i fadet, så den rå pasta kan koge. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer. Varenummeret er 1747.