Lima Økologisk green bancha grøn te, løs, 100 g

Green bancha er den uristede variant – og dermed den te, hvor man smager, hvordan japansk grøn te egentlig smager.

Bancha betyder „almindelig te“

Navnet er sat sammen af ban for almindelig og cha for te – bancha er Japans hverdagste. Den kommer fra de blade, der vokser frem efter sencha-høsten: Juni-plukningen hedder nibancha, den anden te, august-plukningen sanbancha, den tredje, og efterårssorten aki-bancha. Bladene er store, sammenrullede og vokset i fuld sol. Fordi de er ældre end de unge sencha-spidser, indeholder bancha tydeligt mindre koffein, til gengæld flere garvestoffer.

Ristet eller grøn: hvad forskellen gør

Lima fører bancha i to udgaver. Ved den ristede ristes bladene efter høsten, hvilket giver en mild, let røget aroma. Her sker det ikke: Green bancha forbliver grøn og beholder den græsagtige, friske og let beske grundtone, man kender fra japansk grøn te. Bryder man sig ikke om ristetonen, men søger den klare, plantelige smag, er denne udgave den rigtige.

Tilberedning: ikke for varmt

Bancha tåler højere temperaturer end sencha – 90 til 100 grader er almindeligt, med en trækketid på 30 sekunder til ét minut. Vil man have den mildere, går man ned på 80 grader og forlænger trækketiden lidt. Gode bancha-kvaliteter giver en anden opbrygning; her er ti sekunder med spilkogende vand nok. Trækker den for længe, træder garvestofferne frem, og teen bliver stram.

Løs frem for i brev

Løs betyder: Bladet kan folde sig helt ud under trækningen, man ser bladstørrelsen, og der falder intet brevmateriale af pr. kop. Der doseres med teskeen frem for med antal.

Én ingrediens

På ingredienslisten står præcis én post: green bancha, Camellia sinensis, japansk grøn te fra kontrolleret økologisk dyrkning. Ingen aroma, intet tilsætningsstof. Sådanne én-ingrediens-produkter vælger vi hos greenist særlig gerne til vores sortiment.