Naturata Økologisk cikoriekaffe instant, refill-pose

Ristet, let bitter og med en sødme, der kommer fra selve roden: Den økologiske instant-cikoriekaffe fra Naturata består udelukkende af ristet cikorie fra økologisk dyrkning. Den er koffeinfri og opløses på få sekunder i varmt vand – med en fin crema.

Cikoriekaffe: fra markkanten til koppen

Cikorie, botanisk Cichorium intybus, er planten med de lyseblå blomster ved markkanten, som åbner sig om morgenen og lukker igen tidligt på eftermiddagen. Dens kødfulde pælerod er i Centraleuropa siden 1700-tallet blevet ristet og brygget – først fordi bønnekaffe var dyr og knap, senere fordi smagen fik sine egne tilhængere. I koppen minder den om en mild, mørk kaffe, blot uden syre og uden koffein.

Ristet og forstøvningstørret i Schweiz

Naturata har fra begyndelsen fået cikoriekaffen fremstillet hos en lille schweizisk virksomhed med lang historie. Rødderne findeles, tørres og ristes skånsomt. Her tæller ristemesterens erfaring: For kort ristet mangler dybden, for længe ristet vender sødmen til bitterhed. Derefter groftknuses de ristede stykker og gennemstrømmes af varmt vand efter modstrømsprincippet. Ekstrakten med 25 % tørstof sprøjtes som en fin tåge ud fra toppen af et flere meter højt forstøvningstårn. Mens dråberne falder gennem en varm luftstrøm, fordamper vandet – nederst lander det færdige instantpulver. Denne forstøvningstørring giver den fine crema. Tilsætningsstoffer er der ikke brug for.

Koffeinfri kaffeerstatning til alle tider af døgnet

Til en kop er en til to teskefulde, ca. 2,5 g, til 200 ml varmt vand nok. Med varm havredrik bliver det til en cremet cikorie-latte. Da der ikke er koffein, passer koppen også til aftenkaffen. Pulveret fungerer som iskaffe og erstatter espresso i tiramisu eller chokoladekage. Hos greenist har vi omhyggeligt udvalgt cikoriekaffen, fordi den viser, hvor meget smag der kan være i én enkelt ingrediens. Vegansk og ifølge producenten glutenfri.