Naturata Økologisk kornkaffe instant i dåse

En koffeinfri kaffe, der ikke er blevet koffeinfri gjort, men aldrig har indeholdt koffein: Kornkaffe brygges af ristet korn og rødder, ikke af kaffebønner. Derfor står der ingen kaffe på ingredienslisten – og derfor kan koppen også drikkes klokken ti om aftenen.

Fem ingredienser, fem opgaver

Rugmalt og bygmalt leverer basen og den maltede dybde. Cikorie giver den mørke ristebitterhed, som rykker kornkaffen tæt på kaffe både i udseende og smag. Agern bidrager med en bitter tone, man sjældent finder andre steder. Og fignerne: De er ifølge producenten det særlige kick, fordi de giver en let sødme, uden at der skal tilsættes sukker.

Glutenfri trods rug og byg

Det lyder modsigende, men skyldes metoden. Ingredienserne maltes delvist, ristes, males groft og blandes. Derefter brygges de, hvorved der opstår et stærkt ekstrakt. Klæbeproteinerne prolaminer og gluteliner, som er ansvarlige for intolerancen, opløses ikke i vand og bliver tilbage i filteret. Kun det flydende ekstrakt instantiseres – og det er glutenfrit.

Derfor en dåse

Kornekstrakt er hygroskopisk: Det trækker fugt og klumper, når der kommer luft til. Hvidblikdåsen lukker tæt og kan lukkes igen og igen uden brug af en klemme. Drikker du meget af det, køber du dåsen én gang og fylder derefter op fra genopfyldningsposen – det er den billigere og mere emballagefattige løsning.

Tilberedning og varianter

En til to teskefulde i koppen, varmt vand over, rør rundt. Hverken filter eller maskine er nødvendig, hvilket gør den praktisk til kontoret, rejsen og sommerhuset. Med opskummet havremælk bliver det til en kornkaffe-cappuccino, med en skefuld kakao en aftendrik. Koldbrygget og med is fungerer den også om sommeren. Hos greenist finder du desuden kanel-kardemomme-varianten og duoen med bønnekaffe.