Lima Økologisk Yannoh instant kornkaffe

En varm drik af ristet korn, som er klar på sekunder og ikke indeholder koffein.

Fire ristede ingredienser

Yannoh Instant består af ristet cikorie, ristet rug, ristet byg og ristede agern. Mere er der ikke i: intet sukker, ingen aromaer, intet mælkepulver. Cikorierod giver den mørke farve og den let bitre grundtone, rug og byg giver maltsmag, og agernene en snerpende note, man kender fra gamle opskrifter på erstatningskaffe.

Sådan bliver instantpulveret til

Ingredienserne ristes, brænder op med vand, og udtrækket tørres. Tilbage bliver et oploseligt pulver – derfor kræver Yannoh Instant hverken filter eller kande. En teskefuld, varmt vand over, rør rundt. Med havre- eller mandeldrik i stedet for vand bliver det til en kornlatte.

Uden koffein

Kornkaffe indeholder ikke koffein, fordi der ikke indgår en kaffebønne. Den egner sig derfor også om aftenen. Smagsmæssigt er den ingen kopi af kaffe: Yannoh smager mildere, mere maltet og mindre syrligt end bønnekaffe.

Cikorie i traditionen

Roden af almindelig cikorie, botanisk Cichorium intybus, er blevet ristet og brændt siden 1700-tallet. Traditionelt værdsættes cikorie som en støtte for fordøjelsen – en sundhedsanprisning er ikke godkendt i EU, og vurderingen af denne plante er stadig i gang.

Hvad der står på etiketten

Rug og byg er glutenholdige kornsorter og er angivet som allergener. Der tilsættes ikke sukker; de 7 g sukker pr. 100 g pulver kommer fra kornet selv og fordeler sig over mange kopper. Pulveret fremstilles i Schweiz.