Naturata Økologisk rårørsukker fint og mildt fra Paraguay

Fint og mildt betyder ved dette rårørsukker: lidt melasse. Netop det gør det forholdsvis neutralt i smagen – og dermed til det sukker, man kan bruge overalt, uden at det blander sig. Det kommer fra biodynamisk landbrug i Paraguay og består af én eneste ingrediens.

Hvad rårørsukker adskiller fra hvidt sukker

Hvidt husholdningssukker raffineres og krystalliseres flere gange, indtil kun ren saccharose er tilbage. Rårørsukker gennemgår ikke den proces fuldt ud: Det krystalliseres kun én gang og beholder en rest af den melasse, der oprindeligt sidder på sukkerrørssaften. Deraf den brunlige farve og den let karamelagtige tone.

Derfor er lidt melasse en fordel her

Ved melasserige typer som muscovado smager man tydeligt sukkeret – vidunderligt i en honningkagedej, forstyrrende i kaffen eller i en lys creme. Denne variant er bevidst holdt fin og mild. Den søder uden at ændre rettens retning og kan dermed bruges én til én, hvor hvidt sukker ellers ville stå.

Sukkerrør fra Paraguay

Oprindelsen er Paraguay, og der dyrkes efter biodynamiske retningslinjer. Sukkerrør er et sødgræs, der vokser flerårigt og skyder igen efter høst – modsat sukkerroen, der sås på ny hvert år. Sukkeret er pakket i en genopfyldningspose af papir.

Opbevares tørt

Producenten gør opmærksom på, at sukkeret trækker vand. Fugt får det til at klumpe – ikke dramatisk, men irriterende. Hæld det derfor over i en tætsluttende beholder efter åbning, og opbevar det ikke ved siden af elkedlen. Hos greenist finder du desuden flormelis og sukkerknalder fra samme rårørsukkerserie.