Naturata Økologisk vegansk burger- og sandwichsauce

En burgersauce lever ikke af én ingrediens, men af balancen. Denne her sætter tre syrer, to slags styrke og en frugt op mod hinanden – og udelader sukkeret.

Tre eddiker og en citronsaft

I ingredienslisten står brændevinseddike, æbleeddike som del af peberrodstilberedningen, hvidvinseddike og citronsaftkoncentrat. Fire forskellige syrebærere er ikke et tilfælde: Hver har sin egen profil, og tilsammen giver de en syre, der smager bredere end én enkelt eddikes.

Sennep og peberrod som styrkepar

Gule sennepsfrø og en peberrodstilberedning giver to forskellige slags styrke: Sennepens bliver forrest i munden, peberrodens stiger op i næsen. Fordi begge er flygtige, virker saucen krydret uden at brænde – producenten vurderer den som mild.

Agavesirup frem for sukker

Der sødes med 6,5 procent agavesirup, og sukker står ikke på listen. Den færdige sauces sukkerindhold er 7 gram pr. hundrede gram.

Hvad der gør den cremet

I stedet for æg sørger solsikkeolie, majsstivelse, solsikkekernemel, hestebønneprotein og guarkernemel for tekstur og stand. Saucen er dermed vegansk og alligevel cremet; betegnelsen lyder økologisk vegansk burger- og sandwichsauce.

Læs allergenerne grundigt

Sennep indgår som ingrediens og er dermed et deklareret allergen og ikke blot et spor. Derudover er der sporhenvisninger for jordnød, soja, selleri og nødder. Reagerer du på sennep, skal du undgå denne sauce.

Anvendelse

På burgere og sandwich, til ovnkartofler, falafel, grøntsagsstave og grillede grøntsager. Sæt den på køl efter åbning. Hos greenist læser vi ingredienslister efter deres byggeprincipper, fordi man derpå ser, hvordan en sauce fungerer.