PPura Økologisk pesto Calabrese med peberfrugt, vegansk, 120 g

Ingen basilikum, ingen parmesan, ingen pinjekerner: Pesto Calabrese fra PPura bygger på rød peberfrugt. Den udgør 34 % af glasset, efterfulgt af ekstra jomfruolivenolie med 23 %. Dertil kommer cashewnødder, der gør pestoen cremet, og et strejf chili, der holder den let pikant.

Vegansk og tænkt i Calabrien

Opskriften stammer fra Calabrien, hjemstavnen for Mamma Lina og hendes søn Maurizio Floccari. Han grundlagde PPura sammen med sin fætter Cemal Cattaneo; deres mødre godkender hvert produkt, først når det smager af hjemmelavet. Ud over peberfrugt og olivenolie er der løg, tomatkød, soltørrede tomater, tomatpuré, citronsaft, havsalt, oregano og chili i glasset, alt undtagen saltet fra økologisk dyrkning. Aromaer, tilsætningsstoffer og tilsat sukker er udeladt; pestoen er vegansk og laktosefri.

Til pasta, brød og grøntsager

Rørt ind i varm pasta bliver den til en pastasauce på den tid, vandet bruger på at koge. Den fungerer også som pålæg, til grillede grøntsager eller som dip til ovnkartofler. Efter åbning opbevares glasset i køleskab og bruges inden for tre dage. Vi kan godt lide, at du kan bruge den i det veganske køkken uden parmesan og pinjekerner, uden at noget mangler; hos greenist finder du den sammen med flere sorter fra mærket.