Rapunzel Bio Brat- & Backöl

Økologisk stege- og bageolie fra Rapunzel er en solsikkeolie af oliesyrerige solsikkekerner, der tåler høj varme. Den smager neutralt og egner sig til kraftig stegning, bagning og friturestegning. Søger du en olie til den varme pande, der tåler høje temperaturer og ikke smager af frø, er dette en stegeolie til hverdag.

Hvorfor tåler denne olie høj varme?

Til stege- og bageolien bruger Rapunzel udelukkende solsikkekerner af sorter, der er særligt rige på oliesyre, såkaldte high oleic-solsikker. Oliesyre er en enkeltumættet fedtsyre, der er mere stabil ved høje temperaturer end de flerumættede fedtsyrer i almindelig solsikkeolie. Kernerne renses og presses skånsomt. Efter filtreringen fjernes de intense smagsstoffer fra olien med vanddamp. Sådan opstår en lys, smagsneutral olie.

Steg ved høj varme, neutral i smagen.

Stege, bage, friturestege

På panden lykkes brasekartofler, schnitzler, tofu, grøntsager fra wokken eller pandekager. I ovnen giver den sprøde ovnkartofler og ristede grøntsager. Til bagning erstatter den smeltet smør i kagedej, muffins eller brød uden at ændre smagen. Og til pommes frites, falafel eller tempura egner den sig også til friturestegning. Da den smager neutralt, passer den til både søde og salte opskrifter.

Fedtsyrer

Olien har et højt indhold af umættede fedtsyrer: Af 91 g fedt pr. 100 ml er kun 7,3 g mættede. Erstatning af mættede fedtsyrer med umættede fedtsyrer i kosten bidrager til at opretholde et normalt kolesteroltal i blodet. Oliesyre er en umættet fedtsyre.

Opbevares beskyttet mod lys og varme. Rapunzel Naturkost tapper olien i Allgäu og har lavet økologiske fødevarer siden 1974. Vi har udvalgt stege- og bageolien med omhu til vores sortiment, fordi en pålidelig stegeolie hører til i ethvert køkken. Den er vegansk.