Rapunzel Stensalt fra Tyskland, ujoderet, uden rislemiddel, 500 g

Stensalt fra Tyskland fra Rapunzel er et ujoderet, ikke raffineret spisesalt uden rislemiddel. Det udvindes ved minedrift fra tysk urgrundfjeld, hvor det har ligget dybt under jorden i omkring 200 millioner år. I glasset eller saltbøssen er det saltet til hverdag – til madlavning, bagning og krydring ved bordet.

Fra saltlaget til køkkenet

Stensalt er salt fra oldtidens have, der fordampede for millioner af år siden, og hvis saltlag blev dækket af klippe. Til Rapunzels stensalt brydes det ud i store klumper, males og sigtes bagefter. Yderligere rensning eller forarbejdning er ikke nødvendig. Da der ikke tilsættes rislemiddel, kan saltet klumpe lidt i fugtig luft – det er ikke en fejl, men et tegn på den ubehandlede forarbejdning. Ryst det blot eller gnid det mellem fingrene.

Kun salt. Intet jod, intet fluorid, intet rislemiddel.

Hvad bruger man stensalt til?

Saltet smager rent salt og passer til pasta- og kartoffelvand, brød- og pizzadej, supper, saucer og dressinger. Til fermentering af grøntsager bruges ofte ujoderet salt, fx til surkål eller mælkesyregærede gulerødder. Vil du lave dit eget urtesalt, kan du støde tørrede krydderurter med stensaltet i en morter. Opbevaret tørt forbliver det længe letflydende.

Rapunzel pakker saltet i Allgäu. Vi har udvalgt det med omhu til vores sortiment, fordi det klarer sig uden tilsætninger og er præcis det, der står på etiketten. Stensaltet er vegansk.