Rosengarten Økologisk mandel elisenlebkuchen, 225 g

Elisenlebkuchen er den fine linje blandt lebkuchen: meget nød, lidt mel, bagt på en oblat. Økologisk mandel elisenlebkuchen fra Rosengarten kommer tre i pakken og bærer hele, sprøde mandler ovenpå.

Elisenlebkuchen med 39 procent olieholdige frø

Dejen bygger på ristede hasselnødder, rørsukker, marcipan med mandler, orangeat og citronat, lidt abrikosmarmelade og æggehvidepulver. Samlet udgør nødder og mandler som olieholdige frø 39 procent. Dejen har næsten ingen mel; kun oblaten nedenunder indeholder speltmel og kartoffelstivelse. Det forklarer, hvorfor elisenlebkuchen er blødere og mere nøddeagtige end almindelig lebkuchen.

Syv krydderier og mandeldekor

Aromaen kommer fra kanel, koriander, anis, nelliker, ingefær, fennikel og allehånde. Ovenpå ligger blancherede mandler som dekoration (3,4 procent), og ristede mandler er også i dejen.

Vi kan godt lide, at denne lebkuchen får sin vægt fra nødder og ikke fra fyldstoffer.

Rig på kostfibre og perfekt til te eller kaffe

Pr. 100 gram indeholder lebkuchen 7,8 gram kostfibre og er dermed rig på kostfibre; fedtet består af mere end 90 procent umættede fedtsyrer. Den er vegetarisk, men ikke vegansk på grund af hønseæggehvide. Rosengarten er naturkostmærket fra Minderleinsmühle, en familievirksomhed i Franken siden 1776. Du får tre stykker: en til adventskaffen, resten til at give væk eller dele.