Salus Karkade frugtte, økologisk, 15 breve

Karkade er ikke et fantasinavn, men det ord, hibiscusudtrækket betegnes med i Egypten og Sudan. Salus kalder teen, som den hedder dér – og krydrer den orientalsk.

Syv ingredienser

Blandingen indeholder hibiscusblomster, sorte solbær, æblefrugter, hybenskaller, citronekstrakt, naturlig appelsinaroma og en krydderiblanding – alle fra økologisk landbrug. Fødevareretligt en aromatiseret frugtte. Krydderiblandingen indeholder kanel; det er frivilligt angivet som allergenoplysning på produktet.

En drik med sin egen kultur

I Egypten serveres karkade traditionelt til fester, varm om vinteren og iskold om sommeren, ofte kraftigt sødet. Ordet er af arabisk oprindelse og er via handelen nået frem til de europæiske tehylder – hvor den samme plante ellers oftest optræder som malve.

Hvor den rubinrøde farve kommer fra

Det er de kødfulde bægerblade fra Hibiscus sabdariffa, der bruges, ikke kronbladene. Deres farvestof hører til anthocyanerne, som alt efter vandets surhedsgrad fremtræder forskelligt intenst – i blødt, kalkfattigt vand bliver udtrækket tydeligt mere lysende end i hårdt.

Solbær og æble

Ribes nigrum, solbærret, bidrager med en mørk, snerpende bærnote; dens blade og bær dufter karakteristisk harpiksagtigt, hvilket skyldes kirtler på bladundersiden. Æblestykker og hybenskaller giver fylde, og citronekstraktet skærper syren.

Varm, kold eller som punch

Salus anbefaler fem minutters trækketid med spilkogende vand, 200 ml pr. portion. Teen egner sig desuden til mixdrinks med frugtsaft, om sommeren som tørstslukkende iste og om vinteren som varmende frugtpunch. Tein indeholder den ikke. At en frugtblanding henter sin karakter fra syre og krydderi frem for fra tilsat sukker, er for os hos greenist et argument. Producent er Salus Haus GmbH & Co. KG i Bruckmühl i Oberbayern.