Salus Minzett urtete, økologisk, 15 breve

To mynter, to helt forskellige stofprofiler. At mynte ikke bare er mynte, kan vises bedre med denne blanding end med næsten nogen anden te.

Tres mod fyrre

På ingredienslisten står pebermynte med 60 % og nanamynte med 40 %, begge fra økologisk landbrug. Ikke mere. Fødevareretligt en urtete uden tilsatte aromaer.

Mentol eller carvon

Forskellen ligger i et enkelt molekyle. Pebermyntens æteriske olie domineres af mentol – den forbindelse, der udløser en kuldefornemmelse på tungen, selv om intet køles ned. Hos grøn mynte, som nanamynte hører til, dominerer i stedet carvon: krydret, blødt, uden kuldeeffekt. Derfor smager nanamynte rundt, hvor pebermynte virker skarp.

Pebermynte er en klon

Mentha × piperita er en hybrid mellem vandmynte og grøn mynte og stort set steril: den sætter næppe spiredygtige frø. Den formeres via udløbere, altså vegetativt. Strengt taget er alle pebermynteplanter af en sort dermed genetisk identiske – efterkommere af en enkelt oprindelig plante, der blev beskrevet i England i 1600-tallet.

Hvorfor mynter krydser så ofte

Slægten Mentha er berygtet for, at dens arter villigt krydser indbyrdes. Det gør bestemmelsen i felten vanskelig og forklarer, hvorfor der findes utallige navngivne myntesorter, som botanisk er svære at fastholde. Den, der planter flere mynter ved siden af hinanden i haven, får efter nogle år med en vis sandsynlighed noget nyt.

Hvorfor to i stedet for én

Ren pebermynte er dominerende i udtrækket og for skarp for nogle. Nanaandelen tager spidsen og lægger en bred, krydret base under. Resultatet er en myntete, der forbliver kølig uden at stikke – varmende om vinteren, forfriskende om sommeren, som Salus skriver.

Yderpose og producent

Filterbrevene sidder i en yderpose, der beskytter de flygtige indholdsstoffer; ved en te, hvis hele karakter består af æterisk olie, er det det afgørende punkt. At en blanding med to ingredienser angiver tal for dem begge, er for os hos greenist et argument. Producent er Salus Haus GmbH & Co. KG i Bruckmühl i Oberbayern.