Salus Økologisk ceylon sort te fra Sri Lanka, 15 breve

Frisk, klar og fint krydret: Den økologiske Ceylon fra Salus er en ren sort te fra Sri Lanka, dyrket i tehaver, der arbejder efter retningslinjerne for økologisk landbrug. Ingen blanding fra flere lande, ingen aromaer – kun ceylon-te i filterbreve, til morgenkoppen, eftermiddagste med mælk eller hjemmelavet iste.

Ceylon-te: et navn, der har overlevet øen

Indtil 1972 hed Sri Lanka officielt Ceylon. Øen har skiftet navn, teen har ikke: I handlen står „Ceylon“ den dag i dag som oprindelsesbetegnelse for sort te fra Sri Lanka. At der overhovedet vokser te dér, skyldes en plantesvamp. I 1870'erne ødelagde kafferust næsten fuldstændigt de kaffeplantager, som indtil da havde domineret øens landbrug. Planterne skiftede til tebuske – og af nøden blev et af verdens mest kendte teområder. I over 150 år er der nu blevet dyrket te på Sri Lanka.

Sort te fra Sri Lanka: frisk frem for maltet

Sammenlignet med andre store oprindelser for sort te har ceylon sin egen karakter. Assam fra det nordøstlige Indien smager kraftigt og maltet, darjeeling fra Himalaya blomstrende og lyst. Ceylon ligger midt imellem: frisk, med livlig syre og en fint krydret note, som Salus udtrykkeligt fremhæver. Farven i koppen er en lysende kobberrød. Denne klarhed gør ceylon til klassikeren til te med citron og til det gennemprøvede grundlag for iste, fordi den heller ikke virker mat, når den er kold. Som al sort te indeholder den naturligt koffein.

To eller fire minutter: trækketiden bestemmer karakteren

Salus anbefaler at hælde 200 ml boblende kogende vand over et brev og lade det trække i to til fire minutter og derefter tage breven op. Intervallet er valgt med vilje. Efter to minutter er teen lys, frisk og let; efter fire minutter træder garvestofferne tydeligere frem, og teen bliver mørkere, fyldigere og lidt mere bitter. Kommer man mælk i, vælger man hellere den længere trækketid, foretrækker man citron, den kortere. Til iste laves teen lidt stærkere, køles af og serveres med citronskiver, frisk mynte og masser af is.

Ren og økologisk: derfor betyder det noget her

I en ren te findes der ingen anden ingrediens, der kan opveje en svag høst. Desto vigtigere er råvaren og kontrollen. Salus henviser ved denne te til mange års erfaring, omfattende kontroller og omhyggelig forarbejdning. Teen bærer EU's økologimærke og Salus' eget økologimærke, er vegansk og ligger i filterbreve med yderpose, som beskytter de flygtige aromaer, indtil der hældes vand på.

Salus: te og urter fra Bruckmühl siden 1916

Salus Haus i Bruckmühl i Oberbayern har arbejdet med urter og te siden 1916. Familievirksomheden står selv for udvælgelse, kontrol, blanding og pakning. Vi har med omhu udvalgt ceylon-teen til vores sortiment, fordi den har en klar, sporbar oprindelse og som hverdagste viser, hvor godt en enkel, ren sort te i økologisk kvalitet kan smage.