Schoenenberger Økologisk Darjeeling sort te løs, 500 g

Darjeeling er særtilfældet blandt de sorte teer: den vokser i Nordindien i højder mellem 600 og 2000 meter, og den bliver ikke mørk og maltet som andre sorte teer, men forbliver lys og blomstret. Ser man Darjeeling første gang, tror man ofte, den har trukket for kort.

Løs frem for i pose

Denne økologiske Darjeeling kommer løs i den store pakning – og ved Darjeeling er det mere end et spørgsmål om pris. I tebreve er der næsten altid brudt blad, som løber hurtigt og kraftigt ud; det hele blad afgiver sine aromaer langsommere og mere nuanceret. Netop deri ligger denne tesorts charme, og netop det går tabt i posevarianten.

Tilberedning

Overhæld en topfuld teskefuld pr. kop med frisk kogt vand, og hæld af efter tre til fem minutter alt efter smag. Træktiden styrer karakteren: tre minutter giver en lys, blomstret kop, fem minutter et kraftigere, beskere udtræk. Kopfarven forbliver i begge tilfælde lys – det hører til Darjeeling og er ikke et tegn på svaghed.

Økologisk kvalitet og opbevaring

Teen kommer 100 procent fra kontrolleret økologisk dyrkning. Opbevares tørt og godt lukket, helst mørkt og adskilt fra stærkt lugtende fødevarer – løst blad optager hurtigt fremmede lugte. Den store pakning betaler sig for alle, der drikker te dagligt frem for kun lejlighedsvis.

Walther Schoenenberger – en apoteker og hans mors køkken

Walther Schoenenberger (1901–1982) beskæftigede sig allerede under farmacistudiet med plantesafter. Hans overbevisning: en plante udfolder først sin virkning i samspillet mellem indholdsstofferne, og sekundære plantestoffer som flavonoider og garvestoffer findes i højeste koncentration kun i den friske plante. I sin mors køkken eksperimenterede han med skånsom presning af friske planter, uden konserveringsmidler. Deraf blev der en metode, som har båret virksomheden i over halvfems år; siden efteråret 2007 kører produktionen i nye anlæg med egne laboratorier til kvalitetssikring. Vi fører produkterne hos greenist, fordi der ligger en gennemskuelig metode bag og ikke opskriftsakrobatik.