Sonnentor Appelsin æterisk krydderiolie øko, 5 ml

En lille flaske appelsinolie erstatter i mange opskrifter den revne skal fra flere appelsiner – uden bitterhed og uden rivejern. Sonnentors æteriske krydderiolie består af intet andet end æterisk olie af sød appelsin.

Naturlig økologisk aroma af 100 % ren appelsinolie

Ingredienslisten er så kort, som den kan blive: æterisk olie af sød appelsin, intet andet. Producenten deklarerer flasken som naturlig økologisk aroma af 100 % ren æterisk appelsinolie. Sammenlignet med appelsinjuice er aromaen finere og holder betydeligt længere – ved bagning tipper smagen ikke over i det syrlige, men bliver stående frugtig og blomstret. Der doseres dråbe for dråbe med pipetten i låget.

Sådan arbejdes appelsinolien i: bland først, vend i bagefter

Æterisk olie blander sig ikke med vand. Derfor anbefaler Sonnentor at røre dråberne sammen med en fed eller sød ingrediens først – smør, olie, fløde, creme fraiche, æggeblomme, mayonnaise, sirup, honning, sukker, salt, eddike eller alkohol – og derefter vende blandingen i dejen eller massen. På den måde fordeler aromaen sig jævnt i stedet for at samle sig i klumper. Start sparsomt og smag hellere til bagefter: Hver dråbe bærer meget.

Hvor krydderiolien gør størst nytte

Kageglasurer, brunkager, småkager og desserter er kerneområdet, dertil risengrød, aromavand og alkoholfrie cocktails. Det virker også i det salte køkken: en dressing med appelsinnote til gulerodssalat eller lyst kød med appelsinsmør. Opbevaret køligt, tørt og beskyttet mod lys – producenten angiver 15 til 24 grader – holder aromaen sig længe. At det er én enkelt æterisk olie i flasken og ikke en sammensat aromablanding, er netop grunden til, at vi hos greenist har valgt olien.