Sonnentor Vanilleekstrakt æterisk krydderiolie øko, 5 ml

Vanilleekstrakt bringer vanillestangens fulde, runde aroma ind i dej, creme og dessert – uden vanillesukker og uden kunstige aromaer.

Vanilleekstrakt med 25 % vanillestænger

Ingredienslisten er kort: vand, vanillestænger og ethanol. Alkoholen er ikke et tillæg, men udtræksmidlet – den løsner aromastofferne fra stangen og holder dem stabile. Ved bagning og opvarmning fordamper den i vid udstrækning; vil du undgå den helt, er malet vanille et bedre valg. Ifølge varebetegnelsen er der tale om et naturligt økologisk aroma af ren vanilleekstrakt.

Dosering: fem til ti dråber

Rør først ekstrakten ud i en bærer – smør, olie, fløde, cremefraiche, æggeblomme, sirup, honning, sukker eller alkohol – og tilføj den derefter til resten af massen. Fem til ti dråber rækker til en kvart til en halv liter væske eller dej. Opbevares godt lukket, tørt og beskyttet mod lys og varme ved 15 til 24 °C.

Hvad vanilleekstrakten passer til

Klassisk til vaniljecreme, panna cotta, is, rørt dej og småkager. Den gør sig lige så godt i havregrød, i kaffe med mælk eller i en vinaigrette med citrusnote, hvor en anelse vanille runder syren af. Ekstrakten fremstilles af Sonnentor i Sprögnitz i Niederösterreich. En ingrediensliste på tre linjer er netop den klarhed, vi hos greenist leder efter.